عندما تصعد إلى مطعم دولان الأويغور في واشنطن العاصمة ، يتم استقبالك بقطعة أيقونية من فن الأويغور: المقام لغازي أحمد. هذه اللوحة هي جزء لا يتجزأ من ثقافة الأويغور ويمكن العثور عليها في جميع أنحاء منازل الأويغور والمطاعم والمؤسسات.
بقلم جاكسون لانزر في The GW Hatchet: على بعد خطوات قليلة من محطة مترو كليفلاند بارك ، يقع مطعم دولان الأويغور ، وهو بوابة لثقافة الأويغور وتاريخهم ومأكولاتهم.
المؤسس حميد كريم يجلب أشهى الوجبات إلى واشنطن العاصمة وشانتيلي VA
لماذا اختار دولان الأويغور البقاء مفتوحا وسط الإغلاق: يركز الكاتب مايوخ سين على كيفية تعامل المطاعم المملوكة للمهاجرين في جميع أنحاء أمريكا مع جائحة Covid-19.
غالبا ما تكون المطاعم نقطة انطلاق حميدة للتعرف على الثقافات المختلفة. ولكن يمكن استخدام الطعام والشراب والضيافة لتثقيف الناس حول فقدان ثقافة المرء أيضا.
بالنسبة للكثيرين الذين يسيرون عبر أبواب دولان الأويغور في حي كليفلاند بارك في واشنطن العاصمة ، فإن المطعم هو تجربة تعليمية - من خلال الطعام على الطاولات ، والفن على الجدران ، والمحادثات مع المالك.