أو العديد من الذين يسيرون عبر أبواب دولان الأويغور في حي كليفلاند بارك في واشنطن العاصمة ، المطعم هو تجربة تعليمية - من خلال الطعام على الطاولات ، والفن على الجدران ، والمحادثات مع المالك حول الهروب من الصين - حول ثقافة وشعب في خضم الاضطهاد. بالنسبة للآخرين ، يعد المطعم مكانا للشعور بأنك في المنزل مرة أخرى ، عندما يكون المنزل في شينجيانغ بعيد المنال.
بالنسبة لأولئك الذين لم يسمعوا عن مطبخ الأويغور من قبل ، فإن لمحة عن العلامات الخضراء المجعدة للمطعم البالغ من العمر ثلاث سنوات يجب أن تلهم البحث عن "الأويغور" عبر الإنترنت. هناك، سيجد الناس مقالا تلو الآخر حول الاعتقال الجماعي والعمل القسري والتعقيم غير الطوعي والتهديد بالقتل ل 11 مليون شخص - وهي أقلية مسلمة تركية - في منطقة شينجيانغ في شمال غرب الصين.
يرجى قراءة المقال كاملا هنا.