"دولان" هو الاسم التقليدي لقبيلة من شعب الأويغور في آسيا الوسطى. في دولان ، نسعى جاهدين للمساعدة في الحفاظ على جزء لا يتجزأ من ثقافة الأويغور والاحتفال به ومشاركته: الطعام.
فر حامد كريم، الذي عمل في التجارة الدولية، من شمال غرب الصين في عام 2017 واختار أن يبدأ من جديد في منطقة العاصمة بمهنة كصاحب مطعم. اشترى دولان أويغور ، الذي يظهر موقعه في كليفلاند بارك هنا ، في أواخر عام 2018 من عائلة أخرى من الأويغور أسسته.