ومع تفشي الوباء، واجهت العديد من الشركات الصغيرة في قطاع الضيافة نفس التحدي: إغلاق الشركة والمخاطرة بفقدانها أو البقاء مفتوحة على الرغم من خطر حدوث أزمة صحية لم يسبق لها مثيل. وبالنسبة لأصحاب المهاجرين، كان هذا الاختيار أكثر صعوبة بكثير.
جاء بعضهم إلى هنا كلاجئين، وبعضهم كرواد في هذا المجال، وجميعهم يطمحون إلى حياة أكثر سعادة وصحة لهم ولأحبائهم. لقد تغير الوباء بين عشية وضحاها.
وكان السيد حامد قد أمضى 18 شهرا دون يوم واحد من إغلاق أبواب مطعمه. لم يكن الوباء سيغير ذلك بالنسبة لحميد كريم.
"أعمل بجد كل يوم. يجب أن أدفع إيجاري"، قال كريم، مالك دولان الأويغور في كليفلاند بارك، من خلال مترجم. "تعتمد حياتي كلها على هذا المطعم - زوجتي وأطفالي والأشخاص اللطفاء جدا الذين يعملون في مطعمي والذين يرغبون في مواصلة العمل".
اختار كريم، الذي كان موردا للتجارة الدولية عندما كان في الصين، طريقة للوصول إلى المزيد من سكان واشنطن العاديين عندما وصل إلى هنا للمساعدة في زيادة الوعي بقضية شعبه. اشترى مطعم العاصمة من زملائه الأويغور بحلول خريف عام 2018 ، وافتتح ابن عمه شانتيلي هذا الصيف.
"في بلدي، أنا رجل أعمال. لذلك، أعتقد أنه ربما تكون أعمال المطاعم جيدة لحياتي وعائلتي". "ربما [دولان أويغور] سيتيح أيضا للأمريكيين معرفة الثقافة والثقافة الغذائية لشعبي ، وما يحدث لهم".
"خلال الوباء، قمنا بتوصيل الطعام المجاني إلى المستشفى والجنود، وكان الكثير من الناس سعداء بذلك. أنا أحب هذا البلد. أفكر في كيفية منح هذا البلد لي ولأطفالي تعليما مجانيا، حياة حرة". "الآن حلمي هو أن أفعل شيئا لهذا البلد ، وأنا أعلم أطفالي ذلك أيضا. آمل أن أتمكن من تربيتهم على القيام بشيء ما لهذا البلد. هذا هو حلمي وحلم عائلتي".
وفي المقابل، يرى في مطعمه وسيلة لربط هذا البلد بجذوره. بعد كل شيء ، اعتاد ما يقرب من 40000 عميل على تناول الطعام في دولان الأويغور في متوسط عام ما قبل الوباء ، وجميعهم تقريبا مولودون في الولايات المتحدة ، وفقا لتقديرات السيد كريم.
مواصلة قراءة المقال كاملا: https://www.bizjournals.com/washington/news/2021/09/02/immigrant-business-owners-dc-covid-pandemic.html
بقلم جين ني – كاتب مساهم
المصدر: واشنطن بيزنس جورنال